，風(fēng)味甘甜，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值
，栽培無(wú)花果具有很高的經(jīng)濟(jì)
、生態(tài)和社會(huì)效益。
無(wú)花果干制在無(wú)花果加工業(yè)中占有重要的地位
。由于它所要求的設(shè)備比較簡(jiǎn)單
，生產(chǎn)技術(shù)易于掌握，產(chǎn)品能保持鮮果的原有風(fēng)味
，容易長(zhǎng)期保存
，因此在無(wú)花果產(chǎn)區(qū)應(yīng)用比較普遍
。如新疆生產(chǎn)的無(wú)花果干
，已銷往全國(guó)各地，山東生產(chǎn)的無(wú)花果干也有了一定的銷路
。
無(wú)花果鮮果的含水量高達(dá)78%
，以游離水、膠體水和化合水3種狀態(tài)存在
。果實(shí)干制過(guò)程中所除去的水分主要是游離水和部分膠體水
。果實(shí)干制的方法主要有2種：自然干制和人工干制
。
無(wú)花果烘干工藝：
1、烘干工藝：75-80度保溫3-5小時(shí)
；升溫到60-65度保溫13小時(shí)
、升溫到50-55度保溫3小時(shí)
、共20-21小時(shí)。
2
、烘干工藝：75-80度保溫3-5小時(shí)
；升溫到50-55度保溫16小時(shí)、升溫到55-60度保溫1小時(shí)
、共19-20小時(shí)。
注意：熱風(fēng)送風(fēng)機(jī)一直不停
、按小時(shí)記錄
。(原標(biāo)題：溫伴熱泵烘干之無(wú)花果烘干工藝)
