。黑糖與白糖制造過程是一樣的，在制造過程中把不要的雜質(zhì)濾掉,剩下純度99.8%的糖就是大家習慣用的白糖,而這些被濾掉的雜質(zhì)卻富含豐富營養(yǎng)素
，如礦物質(zhì)及維生素
，特別是鈣、鉀
、鐵
、鎂及葉酸等。黑糖里的糖蜜滋味
，還帶著一般砂糖所沒有的炭燒香氣
，這些正是精制白砂糖等所沒有的。
黑糖食品很挑“現(xiàn)身場地”
，不是隨便一家超市都能找到它
，進口商品高端超市是它的集散地
。在一家高端超市中
，黑糖食品至少有6個不同品種，包括黑糖話梅
、黑糖沙琪瑪
、黑糖梅棒棒糖、黑糖棒棒糖
、黑糖蜜麻花
、黑糖糕等。黑糖糕是塊狀形黑糖
，它本身可以演變出更多不同風味的黑糖
，比如南姜黑糖、枇杷黑糖
、紅棗桂圓黑糖和烏梅黑糖等
。黑糖糕既能用于調(diào)味烹飪，也可直接食用
，或者以熱水沖調(diào)
。
糖果因為糖分高和添加劑問題，這些年銷量大不如前。在這個不景氣的背景下
，黑糖食品“殺”入大陸市場
，居然出乎意料地取得不錯的成績。大陸地區(qū)從前年開始售賣黑糖食品
。大多數(shù)的黑糖食品是進口商品
，主要從臺灣而來，越南占有一小部分
。今年開始
，也有大陸本土廠家開始試水黑糖食品，市場上能見到一兩款大陸產(chǎn)的黑糖食品�
，F(xiàn)在
，有不少客人專門前來選購黑糖食品。
因黑糖營養(yǎng)價值高
，所以各年齡層都適合
，尤其老人及孩童可補充鈣質(zhì)，女性生理期可補充鐵質(zhì)
，寒冬飲用黑糖姜茶可袪寒
，是老少咸宜的飲品。但是糖尿病
、高血壓
、腎臟病的人應(yīng)限制或避免食用。由于黑糖的熱量有365卡／克
，僅次于冰糖（387卡／克）
，所以正在控制體重的人應(yīng)節(jié)制食用。
