。
調(diào)制酥性面團(tuán)主要是要減少水化作用,控制面筋的形成
;避免由于面筋的大量形成導(dǎo)致面團(tuán)彈性和強(qiáng)度增大
,可塑性降低,引起餅坯的韌縮變形
;防止面筋形成的膜在焙烤過程中引起餅坯表面脹發(fā)起泡
。
餅干生產(chǎn)設(shè)備,首選上
?暌?yàn)閷I(yè)所以放心
。上海奎宏機(jī)械制造有限公司位于中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的前沿陣地---上海市化學(xué)工業(yè)園區(qū)內(nèi)
,是一家專業(yè)從事食品機(jī)械研制
、開發(fā)、生產(chǎn)、集科
、工為一體的綜合性企業(yè)
。本廠生產(chǎn)的攪拌系列設(shè)備、開發(fā)研制的酥餅成套設(shè)備